1996年我与朋友合作，来吉隆坡做旅行社生意，专门接待国内游客。大马鲜明的异域风情，丰富多彩的美食，深深吸引着中国游客。再加上距离中国比较近，因此，我的生意还算不错。但令人没有想到的是，1997年，东南亚金融危机爆发，旅行社的生意一落千丈，朋友也在12月底打点行装回国了。

     马上就是中国的农历新年了，我想还是回国算了。可想想出国前我还对妻子、父母承诺，等赚了钱我也把你们接到马来去。思考良久，我决定留下来。

     因为父亲一直家乡开餐馆，我自小也学了一门做菜的手艺。辗转了几个地方之后，我终于在槟城新关仔角一家中餐馆安顿下来。打工的生涯虽然累，但是十分省心。老板和店里大部分员工都是华人，在异乡大家相互照顾，气氛也还融洽。但是，创业的想法却一直在心里盘桓。我考虑到，槟城华人众多，中餐生意一直不错。且这里号称美食街，金融危机的风暴过去之后，华人游客多起来之后，生意自然会更好。

     经历了近2年的打工生涯之后，我辞掉了餐馆厨师的工作。2001年用我打工攒的钱，租下了一间小咖啡店的档口开始做炸酱面。最初的消费人群我定位在华人圈子里，槟城有特色的面食并不多，加上来槟城工作旅行的北方人越来越多，因此我的生意还算不错。一段时间之后，每天开业订餐的电话就有几十个。

 但是，档口场地太小，加上槟城天气炎热，小档口也没有空调，所以半年之后我借了父母的积蓄改租了一间店面。店里事情很多，我一个人完全应付不过来，于是，我把妻子、牙牙学语的女儿还有父母都接了过来。妻子负责店面的财务工作，我则负责进货。用母亲调侃父亲的话说，父亲做起了店里的美食顾问，母亲则负责照看女儿。经历了几年独在异乡的生活，全家团聚的日子其乐融融。

店面扩大之后，不再只经营各种口味的炸酱面，而是作为一个餐馆特色存在。父亲做了一辈子的厨师，为了支持我的事业，他说服了几个得意弟子来到马来帮我。他觉得，一方水土养育一方人。一种饮食文化的产生肯定有地域的因素在里面。当地海鲜资源丰富，在参考了福州海鲜面的口味，并加以改良之后，我们做出的海鲜面也颇受欢迎。

 2006年我们筹备了第二家分店，这次的客户消费群体定位在当地马来人身上。考虑到马来人多是回教徒，中华特色美食对他们具有一定的吸引力，但是由于饮食习惯的差异让他们只光顾回教餐厅。针对马来回教徒禁食猪肉和酒，店里的厨师将几种涉及猪肉和酒的菜式做了改良，换了其他食材，并向当地回教部门申请了“HALAL回教食品认证书”。近年来，华人餐厅针对当地回教徒的菜式在不断更新，在两种美食文化的碰撞里，大马人对中华饮食的接受程度越来越高。

同时，我可看到马来西亚融合了印度、葡萄牙、中国、西方多元的小吃，非常受中国游客的欢迎。如果能找到一个良好的切入点，将这种多元饮食带回中国也不失为一个良策。这个策略还需要在未来我慢慢的发掘。

 如今，我来马来已经有13年了。从最初的一个旅行社工作人员，到一名厨师，再到两家餐厅的老板。最初的人生梦想也从赚钱到发展事业再到传播中华美食文化。我坚信只要肯努力，华人在异乡也一样能打拼出属于自己的一片天空。